Need, kes tänavatoidu peatuspaikadest endale kosutava kõhutäie saavad, ilmselt ei oska mõeldagi, milline on populaarsete valikute tegelik taust. Orm leiab, et Eesti tänavatoidu kultuur on segane ning võiks esindada rohkem siinset toidukultuuri, mitte ei keskenduks teiste riikide populaarsete toitude eestistamisega. "Kui vaadata välisriike, mille köökidel on tugev etniline taust, siis need tüübid müüvad oma asja. "Eesti tänavatoidu" puhul eeldad, et saad friikartuleid juustukastmes või takosid, mis pole kuidagi meiega seotud," kirjeldas ta kirglikult.
Kui aga mõelda, mis oleks need kaks asja, mis Eesti toidukultuurist tänatoitudeks sobilikud võiksid olla, on Ormil vastus kiirelt olemas. "Me peaksime olema uhked kahe tänavatoidu üle - grillkana buss ja rotiburger," kirjeldas kokk, selgitades, et need toidud jõudsid kohalikku tänavatoidukultuuri 1992. aastal. Mõtted hakkasid liikuma ka "Jalkalebo" saatejuhtidel, 5MIINUSE liikmetel, kes pakkusid, et eheda kohaliku tänavatoiduna võiksid olla sobilikud ka küüslauguleivad ja mitmed kalaroad. Siiski nõustusid nad Ormi pakutuga ning Lancelot tunnistas, et ka tema käib mõne aja tagant Nõmmel asuvast legendaarsest bussist grillkana ostmas.
"Oleme leidnud nii palju asju, mil on ka tegelikult kultuuriline väärtus. Aga, miks tehakse siis neid pitkasid, kus müüakse trühvlimajoneesiga friikartuleid ja rebitud põrsalihaga takosid?" ei suuda ta mõista. "See on farss!" teatab ta resoluutselt ning põhjendab: "Nad ei oska seda teha nii nagu Mehhikos või, mis iganes toidukultuuri nad valivad. Saagem eurooplasteks aga jäägem eestlasteks, on vist see väljend. Praegu on meil aga vastupidi," kirjeldab ta hoogsalt.
Vaata "Jalkalebo" episoodi Orm Ojaga:
